| 未来太空旅行吃什么 (一) |
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在今后二三十年内的某个时候，人数不多的一批男女宇航员可望进行以火星为目的地的太空旅行，时间长达3年。人们因此提出的一个重要问题是，他们将在太空吃什么?
在奔向火星的长达9000万英里的旅途中，美国航天局几乎肯定会向这六七名太空游客提供各种各样的食品，但食谱中无疑将包括以下食品：小块的胡桃巧克力、“种植园主”牌花生米、“奇宝”牌黄油饼干等。美国航天局负责向航天飞机和空间站提供食品的技术经理维基·克洛里斯说：“这些食品由于有一层包装，一旦融化，也不致被污染。”
食物单调乏味
美国航天局营养生物化学部的负责人斯科特·史密斯说：“在实施阿波罗空间计划时代，宇航员食用的是装在类似牙膏盒中的鸡肉色拉。今天，我们试图提供尽可能像平常食用的那种食品。”
提供更加可口的食品是至关重要的。正如克洛里斯所说，在太空飞行途中有许多“拒绝进食”的情况。宇航员的体重将下降。她说：“在漫长的飞行途中，有些人只摄取正常需要热量的一半。我们的食品做得越香，他们就会越想吃，就能从食品中摄取足够的热量。”
至于宇航员为何总是不想吃足够的食品尚不得而知。部分原因或许是，在太空用餐非常不便，要花比地面更多的时间。史密斯及其同事海伦·莱思还认为，太空食品比较单调，缺乏色香味，因此“食之无味”。
为了解决这一问题，美国航天局希望增加前往火星的宇航员食品的花色品种，他们要飞行6个月(这些宇航员将在火星上生活两年，然后再花6个月时间飞回来)。科学家还正在想方设法以使宇航员在飞行途中“开垦种植”。如果获得成功，他们就能经常尝鲜，吃一些自己种的新鲜水果和蔬菜。另一种办法是在航天飞机上装上冰箱或安装冷藏室。这需要解决一些技术问题，如冰箱的重量、它使用的能源、它在航天飞机中占据的位置等。目前，航天飞机上只装有烘箱，但没有冷冻设施，旅途中所带食品的品种因此大大减少了。航天飞机上的任何食品都得保持长期不变质，其中包括汤料、煨炖食品、水果罐头、布丁、果脯等，但没有青翠欲滴的新鲜蔬菜，也没有未经过深加工的奶制品。
骨质疏松加快
给火星送去一台冰箱并非完全是为了消除宇航员的厌食情绪，而是出于营养上的考虑。保持长期不变质的食品不同于冷冻食品，它需要含有大量的钠，否则就难以长期保存。这就像在地球上保持罐头食品长期不变质一样。然而，有迹象表明，食品中含钠量越高，骨头中的钙流失就越多。这就给宇航员带来了特殊的问题，因为在太空飞行途中他们骨质疏松的速度大大加快了。史密斯说，老年人骨质密度自然疏松的速度为每年1％。然而，在太空飞行途中骨质疏松的速度高达每月大约1％。骨质疏松在失重的头几个小时就开始了，尤其是支撑重量的骨头，如踝关节、胯骨和脊骨。
从宇航员食谱中减少钠的含量可能有助于放慢骨质疏松的速度。苏联空间站的人员每天食用大约4000毫克的钠，是国家科学院建议地球上每个居民每天食用2400毫克钠这一最高剂量的将近两倍。
宇航员还需补充维生素D，因为缺少维生素D，人体就不能充分吸收对增加骨质密度有益的钙。维生素D的补充是必不可少的，因为人体中的大多数维生素D是在人的皮肤接触太阳的紫外线时产生的。可是，在航天飞机上，人的身体是接触不到紫外线的。 |
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